Steven Hermans is de oprichter van Phyconomy, een kennishub en database voor de zeewiersector. "Ik blijf verrast worden door de voordelen van zeewier. Het is gezond én je kan het makkelijk kweken. Aan grond en zoetwater hebben we een groot tekort, maar dat heb je niet nodig voor zeewierkweek. Bovendien zorgen gezonde zeewierbossen voor meer biodiversiteit in onze oceanen. Hoewel oceanen driekwart van onze aarde beslaan, gaat er slechts 1% van de natuurbehoudsfondsen naartoe. We zijn landdieren, dus de oceaan lijkt ver-van-ons-bed, maar daar moet verandering in komen."